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      糖精鈉屬于什么食品添加劑?

      2022-04-21 278次瀏覽 分類:行業資訊

       不管是老人還是小孩都喜歡舔食物,在生產經營活動中,少數企業為了片面追求產品的甜度、色澤或延長產品保質期,會在各種食物增加糖精鈉.很多人不知道糖精鈉屬于什么食品添加劑?


      糖精鈉屬于什么食品添加劑?


       糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑,溶于水,在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍,濃度大時有苦味,在酸性條件下加熱,甜味消失。在生物體內不被分解,由腎排出體外。


       糖精鈉是有機化工合成產品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值。當食用較多時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。


       在甜度方面,糖精鈉分解出來的陰離子有強甜味,而在分子狀態下沒有甜味,反感到苦味。糖精鈉溶解度大,解離度也大,因而甜味強。糖精鈉經煮沸會緩慢分解,如以適當比例與其他甜味料并用,更可接近砂糖甜味。
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